Omeraki Restaurant (Ισπανία)
Χωρίς συναίσθημα, δεν υπάρχει αρχιτεκτονική ή σχεδιασμός. Δεν υπάρχει τίποτα. Enrique Barrera
| Τύπος έργου | Εστιατόριο |
| Τοποθεσία | Μαδρίτη, Ισπανία |
| Αρχιτέκτονες | Enrique Barrera – In Design We Trust |
| Προϊόντα Roca | |
| W+W, Beyond νιπτήρες, Loft ηλεκτρονικές μπαταρίες, Access επίτοιχες λεκάνες, Duplo WC One εντοιχισμένα καζανάκια, EP3 ηλεκτρονικές πλακέτες, Access Comfort ανακλινόμενες μπάρες με χαρτοθήκη, Access επίτοιχοι νιπτήρες, Victoria Pro μπαταρίες νιπτήρα, Access Pro ανακλινόμενη καθρέφτες, Access επίτοιχες λεκάνες, Meridian επίτοιχες λεκάνες, Diverta επίτοιχοι νιπτήρες, Victoria καθρέφτες, Victoria επίτοιχες μπαταρίες ντους. | |
Το Omeraki Restaurant ενσαρκώνει τη βιωσιμότητα μέσα από τον οραματικό εσωτερικό σχεδιασμό του Enrique Barrera. Σε συνεργασία με τη Roca, ο Barrera βυθίζει τον χρήστη σε μια αφήγηση περιβαλλοντικής συνείδησης, αξιοποιώντας προηγμένες τεχνολογίες εξοικονόμησης ενέργειας.
Η βιωσιμότητα ως εμπειρία χρήστη
Ο Ισπανός σεφ Alberto Chicote και ο σχεδιαστής Enrique Barrera από το In Design We Trust έχουν υφάνει τη βιωσιμότητα στον ίδιο τον πυρήνα του Omeraki Restaurant, ανοίγοντας τον δρόμο για μια περιβαλλοντικά συνειδητή και δημιουργική γαστρονομική εμπειρία.
Ο Barrera πιστεύει ότι οι αξίες της βιωσιμότητας πρέπει να είναι εγγενείς σε ένα εστιατόριο, ένα ξενοδοχείο ή οποιονδήποτε δημόσιο χώρο, χωρίς να χρειάζεται να δηλώνονται ρητά. Θεωρεί ότι οι χρήστες πρέπει να βιώνουν αυτές τις αξίες συναισθηματικά μέσα από την αφή οργανικών ινών, τη στιλπνή πατίνα του Shou Sugi Ban (ιαπωνικό καμένο ξύλο), το άρωμα παλιών, ανακυκλωμένων ξύλινων δοκών οροφής ή τη διακριτική παρουσία σύγχρονης τεχνολογίας εξοικονόμησης ενέργειας.
Η συνεργασία μεταξύ Omeraki και Roca ενισχύει ακόμη περισσότερο αυτή τη δέσμευση, όπως αποδεικνύεται από την προσεκτική ενσωμάτωση των βιώσιμων προϊόντων μπάνιου της Roca στον σχεδιασμό του εστιατορίου. Σε συνεργασία με τη Roca, το Omeraki υιοθετεί μια ολιστική προσέγγιση στη βιώσιμη αρχιτεκτονική. Κάθε λεπτομέρεια, όσο μικρή κι αν είναι, συμβάλλει σε μια ευρύτερη περιβαλλοντική φιλοσοφία.
- Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για τα βιώσιμα στοιχεία του σχεδιασμού του εστιατορίου;
Enrique Barrera: «Θέλαμε το εστιατόριο να αναπνέει βιωσιμότητα, χωρίς να το δηλώνει ανοιχτά. Η ανοιχτή κουζίνα διαθέτει ένα φωτοβολταϊκό πάνελ ακριβώς από πάνω της, το οποίο όχι μόνο παράγει ηλιακή ενέργεια, αλλά φιλτράρει και τις έντονες ακτίνες από το φεγγίτη και εμποδίζει τη θέα σε απλωμένα ρούχα από τα μπαλκόνια. Αυτό το πάνελ επικοινωνεί διακριτικά ότι η βιωσιμότητα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ταυτότητας του εστιατορίου.»
- Μπορείτε να μας δώσετε κι άλλα παραδείγματα “αόρατης βιωσιμότητας”;
Τα τραπέζια κατασκευάστηκαν από δοκάρια που διασώθηκαν από ένα μοναστήρι του 19ου αιώνα στη Zamora. Οι θήκες για τα μαχαιροπίρουνα είναι φτιαγμένες από λάβα που συλλέχθηκε μετά από πρόσφατη ηφαιστειακή έκρηξη στα Κανάρια. Χρησιμοποιήσαμε παουλόβνια, ένα ταχύτατα αναπτυσσόμενο ξύλο που συμβάλλει στην αναδάσωση, για τη βιβλιοθήκη, το μπαρ και άλλες περιοχές. Τα υπόλοιπα φύλλα ξύλου επαναχρησιμοποιήθηκαν για να δημιουργήσουν εκατοντάδες κύβους, τοποθετημένους σε σπειροειδή διάταξη πάνω από τον κεντρικό χώρο.
- Αναφορικά με το μπάνιο, πώς βοήθησε η Roca να υλοποιήσετε το όραμά σας για αυτόν τον χώρο;
Ο σχεδιασμός του μπάνιου στο Omeraki Restaurant αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της συνολικής μας προσέγγισης και η συμβολή της Roca ήταν καθοριστική για την υλοποίησή του. Αναβάθμισε τόσο την αισθητική όσο και τη λειτουργικότητα του χώρου, ενισχύοντας την εμπειρία των επισκεπτών και προσθέτοντας αξία στη συνολική γαστρονομική διαδρομή.
Το μπάνιο, προσβάσιμο απευθείας από την αίθουσα μέσω μιας κουρτίνας από αλυσιδωτό πλέγμα, λειτουργεί ως κομψός και πρακτικός χώρος για τους επισκέπτες. Με τη χρήση καινοτόμων προϊόντων της Roca, όπως οι νιπτήρες totem από Fineceramic® της σειράς Beyond, πετύχαμε την ιδανική ισορροπία ανάμεσα στην κομψότητα και τη λειτουργικότητα. Με μικρές προσαρμογές ώστε να ανταποκρίνονται στις ιδιαίτερες απαιτήσεις του σχεδιασμού μας, όπως η επιτοίχια τοποθέτηση του νιπτήρα, η Roca έδειξε ευελιξία και προσοχή στη λεπτομέρεια, προσφέροντας ένα εξαιρετικό τελικό αποτέλεσμα.
Οι εμβληματικές λεκάνες W+W της Roca τοποθετήθηκαν σε ξεχωριστές ανδρικές και γυναικείες τουαλέτες, συμπληρώνοντας την αισθητική του συνολικού σχεδιασμού και προσφέροντας παράλληλα βιώσιμες και αποδοτικές λύσεις. Μια αυτόματη συρόμενη πόρτα προσθέτει μια πινελιά μοντέρνας λειτουργικότητας και ευκολίας, διαχωρίζοντας τον χώρο και εξασφαλίζοντας ιδιωτικότητα για τους επισκέπτες.
- Γιατί επιλέξατε τη λεκάνη W+W της Roca;
Η επιλογή της W+W προέκυψε από έναν συνδυασμό προσωπικής έμπνευσης και θαυμασμού για τον καινοτόμο και βιώσιμο σχεδιασμό της. Μετά από ένα ταξίδι στην Ιαπωνία, όπου είδα μια απλή αλλά εξαιρετικά αποδοτική λεκάνη, δημιούργησα μια παρόμοια λύση στο σπίτι μου χρησιμοποιώντας μια παλιά Roca Victoria. Τροποποιώντας το καζανάκι με έναν χάλκινο σωλήνα ώστε να λειτουργεί ως εξωτερική βρύση, η έκπλυση έγινε πιο εύκολη και πιο φιλική προς το περιβάλλον,
Όταν ανακάλυψα τη λεκάνη W+W, ήταν έλξη από την πρώτη στιγμή. Όχι μόνο ενσωματώνει την ίδια ιδέα που με είχε αρχικά εμπνεύσει, αλλά προχωρά ένα βήμα παραπέρα, καθαρίζοντας και επαναφέροντας το νερό στο σύστημα. Αυτή η καινοτόμος προσέγγιση στην εξοικονόμηση νερού ταυτίστηκε απόλυτα με τις δικές μου αξίες βιωσιμότητας.
Ένα ακόμη στοιχείο που αγαπώ στη W+W είναι ο συναρπαστικός σχεδιασμός της. Αρχικά μπορεί να μπερδέψει τον παρατηρητή, αλλά με μια πιο προσεκτική ματιά αποκαλύπτονται οι λειτουργίες εξοικονόμησης νερού. Η αισθητική της, που θυμίζει γλυπτό, εκφράζει την άψογη ενσωμάτωση της βιωσιμότητας σε έναν καλλιτεχνικό σχεδιασμό, μια απόδειξη της δέσμευσης της Roca να συνδυάζει μορφή και λειτουργία με βιώσιμο τρόπο
- Πόσο σημαντική είναι η εμπειρία χρήστη στο μπάνιο ενός εστιατορίου;
Η εμπειρία χρήστη στο μπάνιο ενός εστιατορίου είναι απολύτως καθοριστική. Όπως έδειξε μια έρευνα του Ferran Adrià, ο εσωτερικός σχεδιασμμός, συμπεριλαμβανομένων των χώρων υγιεινής, συχνά έχει μεγαλύτερη σημασία για τους επισκέπτες ακόμη και από το ίδιο το φαγητό. Στη σημερινή εποχή των social media και της συνεχούς ανταλλαγής φωτογραφιών, οι τουαλέτες έχουν γίνει από τους πιο φωτογραφημένους χώρους ενός εστιατορίου. Γι’ αυτό είναι απαραίτητο να είναι όχι μόνο καθαρές και λειτουργικές, αλλά και οπτικά ελκυστικές. Η θετική εμπειρία στο μπάνιο συμβάλλει ουσιαστικά στη συνολική ατμόσφαιρα και την εικόνα του εστιατορίου, ενισχύοντας τελικά την ικανοποίηση των επισκεπτών
Το Omeraki Restaurant αποτελεί υπόδειγμα βιωσιμότητας, με τη δέσμευση στην περιβαλλοντική υπευθυνότητα να διατρέχει κάθε πτυχή του, από τη γαστρονομική του πρόταση έως τη φιλοσοφία του interior design. Μαζί, ο Enrique Barrera, ο Alberto Chicote και η Roca επαναπροσδιορίζουν την έννοια της βιώσιμης πολυτέλειας.
